26 millions d’hectares sont aujourd’hui nécessaires aux français pour se nourrir sur les 29 millions d’hectares travaillés par l’agriculture.
80% de ces 26 millions d’hectares ne sont utilisés que pour l’élevage (viande, lait, … ) tout en ne nous apportant que 33% de nos calories quotidiennes.
Ce rapport sidérant est souvent écarté par l’incantation de l’aura d'”aliment miracle” que possède la viande ou les produits animaux en général. Cet argument se traduit au mieux comme ça :
Oui, mais la ça viande apporte du fer.
Ma réponse : les légumineuses en apportent aussi dans des rapport comparables(voir article sur le fer).
Oui, mais comment avoir du calcium sans le lait ?!
Les légumes et légumineuses en apporte tout autant! le chou, ou pain complet en contiennent plus que le lait (voir article sur le calcium).
La viande apporte de la vitamine B12 et il n’y en a même pas dans le végétal !
Là… On ne peux pas contrer cet argument avec du végétal… C’est entièrement vrai, c’est d’ailleurs la faiblesse de l’agriculture végétale. Cependant, ce souci est réglé avec une supplémentation (voir l’article sur la supplémentation en b12). Et puis en prenant cet argument à l’envers, il est difficile de justifier d’utiliser 80% de notre surface agricole pour avoir simplement notre b12. (seulement 250kg nécessaire pour la France entière par an… )
Donc revenons, littéralement à nos pauvres moutons.
Pour résumer plus simplement :
Chaque français “utilise” 3880m² de surface agricole pour se nourrir.
En estimant qu’un français consomme 2500Kcal par jour alors il utilise :
- 3104m² pour ses 825Kcal d’origine animale (sa viande, son lait, son fromage, )
- 786m² pour ses 1650Kcal d’origine végétale
On a donc un rendement de 0.27Kcal/m² en agriculture animale et 2.1kcal/m² en agriculture végétale.
Rendement comparée de l’agriculture animale et végétale (en Kcal/m²)
Actuellement, en France, l’agriculture végétale est donc 7 fois plus rentable en calorie pour une même surface.
À cela, on peut opposer que les terres utilisées par le bétail sont des terres non arable donc non cultivable (J’aimerais d’ailleurs savoir le pourcentage exacte de terre ou on peut faire paître des animaux mais ou il est impossible d’y faire rien pousser de comestible!).
Je préciserais alors que 33% des terres cultivée en végétal, le sont pour nourrir les animaux et que donc :
33% de la surface de végétal + la place que prend l’animal + ses pâtures additionnelles + ses importations de nourriture + son transport, ne fournissent que 33% de nos calories.
Autant manger directement le tourteau de soja…parce que c’est super bon ! mais c’est une autre histoire (voir article sur les protéines de soja)
Source : https://presse.ademe.fr/2019/02/infographie-lempreinte-ecologique-de-notre-alimentation.html
