La production mondiale de soja s’élevait à 330 000 000 tonnes en 2018.
À partir des graines de soja, il est produit 19% d’huile et 81% de farine appelée aussi tourteau.
L’huile est consommée par l’homme pour l’alimentation et le biodiesel.
La farine, c’est a dire le tourteau, est consommée par les animaux d’élevage à hauteur de 98%.
L’agriculture mondiale produit 62 700 000 tonnes d’huile de soja Pour l’homme ainsi que 5 346 000 tonnes de farine de soja à destination de l’alimentation humaine. Cela représente 68 millions de tonnes pour l’homme tandis qu’on réserve 262 millions de tonnes aux animaux.
Donc 81% du soja en masse est consommé par l’animal. Alors que la totalité du soja est un aliment très riche pour l’homme. La farine contient 50% de protéine.
Chaque année, 261 954 000 tonnes de farine de soja sont utilisés dans l’élevage. Cela représente 130 972 000 tonnes de protéines.
Si on donnait directement ces protéines à l’humanité, chaque personne sur terre recevrait 16.9 kilos de protéines par an soit 46g par jour c’est à dire 75% de ses besoins en protéine par jour (en considérant que tous les humains font 70kg)
Récapitulons.
Si la production mondiale actuelle de soja, sans compter les autres légumineuses, était destinée à nourrir l’humanité, elle suffirait déjà à couvrir 75% des besoins protéiques.
